Когда мы говорим о качественных продуктах, то имеем в виду не только продукты, но и напитки. Особенно это важно для кофе, качество которого очень важно. И многие предпочитают купить 1 кг кофе и варить по утрам божественный напиток, а не пользоваться растворимым продуктом.
Свежеобжаренный кофе не должен храниться очень долго, а дата обжарки должна быть указана на упаковке. Понять, что этот кофе действительно свежий и качественный, можно по специальному клапану для дегазации на упаковке. Такой кофе сложно найти в супермаркетах, и его продают фирмы, которые действительно отвечают за качество будущего напитка.
Кофеманы выбирают кофе, сравнивая несколько факторов. Так, они обращают внимание на зерно. Его качество определяет то, каким будет будущий напиток. Многие предпочитают не «элитные сорта», а просто качественные кофейные зерна высшего сорта. Но далеко не все производители указываю на упаковке происхождение зерен, часто они ограничиваются только указанием страны. Потому следует обращать внимание на сорт кофе.
Также многое зависит и от обжарки, поскольку только качественного зерна не достаточно для получения вкусного и ароматного кофе. Имеют значения степень и вид обжарки. Различают следующие степени обжарки: легкую, среднюю, венскую, сильную, континентальную, итальянскую. Часто кофеманы предпочитают среднюю степень обжарки, поскольку она считается оптимальной, и кофе получается очень вкусным, со сбалансированным вкусом. При таком способе обжарки зерна кофе жарят долго и интенсивно, при этом не допускается выделение на поверхности маслянистых веществ.
Не стоит при этом забывать, что кроме богатого вкуса и манящего аромата у свежеобжаренного кофе есть и антиоксидантные свойства. Антиоксиданты содержат эфирные масла в составе кофейных зерен. Но с течением времени они исчезают, и многое зависит от пакета. Лучше всего свойства сохраняются в трехслойном металлизированном герметично запаянном пакете. И правильная упаковка может замедлить угасание полезных веществ в обжаренном кофе.
Стоит отметить, что свежеобжаренный зерновой кофе сейчас многие покупают в таких интернет магазинах, где имеются свои обжарщик, фасовщик и курьеры. В супермаркете есть риск купить кофе, который уже потерял свои полезные свойства и иногда даже может навредить человеку. Нужно помнить, что у качественного кофе отсутствуют консерванты, отдушки, он содержится в правильной упаковке. Только в этом случае человек получит не только настоящее наслаждение, но и пользу от этого божественного напитка.
